芋头炒一下在蒸好吃吗

芋头炒一下再蒸的做法有多种，且都得到了不少人的认可。以下是一些具体的做法和推荐理由：

炒制后蒸制

做法：先将芋头切成丝或块，加入少许食盐抓拌均匀。然后锅中加油，炒香肉末、香菇粒和虾米，加入调味料（如生抽、白糖、蚝油、五香粉等）炒匀。最后将炒好的配料铺在芋头丝上，上锅蒸制15-20分钟，撒上葱花，淋上热油激发香味。

推荐理由：炒制过程能增加芋头的香味，使其更加浓郁，再蒸制则能保持其粉糯的口感和营养。

焯水后炒制再蒸制

做法：先将芋头去皮切成块，放入水中浸泡以去除淀粉，然后焯水。接着锅中加油，将芋头煸炒至微黄，再加入调味料炒匀。最后放入蒸锅中蒸熟，撒上葱花，淋上热油。

推荐理由：焯水可以防止芋头在蒸制过程中发黑，炒制则能进一步提香。

炒制后加入调料蒸制

做法：将芋头切成丝或块，炒香肉末、香菇粒和虾米，加入调味料炒匀后，将炒好的配料铺在芋头丝上，上锅蒸制15-20分钟，撒上葱花，淋上热油。

推荐理由：这种做法结合了炒制和蒸制的优点，使芋头既香又糯。

建议

选择芋头：选择内部有很多雪花纹路的芋头，这种芋头口感更为绵软粉糯。

调味：可以根据个人口味调整调味料的种类和用量，喜欢辣的可以加入辣椒，喜欢甜的可以加入白糖或红糖。