扬州当地凉菜

扬州当地的凉菜种类繁多，以下是一些著名的扬州凉菜：

清香手撕圆白菜：

以手撕圆白菜为主料，口感清香爽口。

椒香海带丝：

海带丝经过椒香调味，口感爽脆。

芫爆土豆丝：

土豆丝快速爆炒，加入香菜等调料，味道独特。

炝拌黄豆芽：

黄豆芽经过炝炒，保持了脆嫩的口感。

香菜拌豆腐：

豆腐与香菜混合，味道鲜美。

西芹虾仁：

西芹与虾仁搭配，口感清爽。

海苔脆黄瓜：

黄瓜与海苔结合，口感酥脆。

凉拌黑白双耳：

木耳和银耳凉拌，口感脆嫩。

泡椒鸡爪：

鸡爪经过泡椒腌制，酸辣可口。

老醋花生米：

花生米用老醋腌制，酸甜适中。

老虎菜：

一种以辣椒、黄瓜、大葱等调料拌匀的凉菜。