春天腌制大蒜

春天腌制大蒜的方法如下：

选择大蒜

选择新鲜、无破损、无霉点的大蒜，最好选择紫皮大蒜，因为腌制后颜色更加诱人。

处理大蒜

将大蒜剥去外皮，但保留最内层的薄膜。

将蒜瓣切成薄片，然后浸泡在清水中备用。

准备腌料

白糖：根据个人口味，一般使用50-100克白糖。

醋：使用米醋或陈醋，总量要没过大蒜。

味极鲜：增加鲜味。

老抽：增加颜色。

蚝油：增加风味。

盐：可选，用于初步腌制去辣。

腌制过程