腌制鸡腿配比
腌鸡腿的比例可以根据不同的腌制方法和口味进行调整。以下是一些常见的腌鸡腿比例：
一般腌制比例
盐：肉 = 10:1，即十斤鸡腿一斤食盐。
香辣腌料比例
水：肉 = 2:10:100，适用于炸鸡翅、鸡腿等。
新奥尔良腌料比例
料：水：肉 = 3:1:1。
简易腌制比例
盐：肉 = 3-5倍，适用于短期腌制。
综合腌制比例 （例如使用生抽、料酒、糖、蒜蓉、姜蓉等调味料）：酱油：料酒：糖：蒜蓉：姜蓉：胡椒粉：五香粉 = 2:2:2:1:1:1，根据个人口味调整。
奥尔良腌料具体比例
油：烟熏辣椒粉：辣椒粉：洋葱粉：大蒜粉：干牛至：干罗勒：干百里香：黑胡椒：白胡椒：孜然粉：芥末粉：香菜籽粉：肉桂粉：姜黄粉：盐 = 1/4杯：2汤匙：2汤匙：1汤匙：1茶匙：1/2茶匙：1/2茶匙：1/2茶匙：1/2茶匙：1/2茶匙：1/2茶匙。
建议
长期保存：
建议使用盐：肉 = 10:1的比例，并适当增加盐的用量以达到更好的保存效果。
短期腌制：可以使用盐：肉 = 3-5倍的比例，腌制时间较短，口味可以更灵活调整。
特殊口味：可以根据个人喜好，添加其他调味料如酱油、料酒、糖、蒜蓉、姜蓉、胡椒粉、五香粉等，调整比例以满足具体需求。
希望这些比例能帮助你找到最适合自己口味的腌鸡腿方法。