鸡蛋灌饼营养早餐食谱
鸡蛋灌饼是一种营养丰富的中式早餐，以下是一个基本的鸡蛋灌饼食谱：
材料
面粉：300克
温水：适量
鸡蛋：2-3个
食用油：适量
盐：适量
葱末：适量
生菜：适量
火腿肠：1根（可选）
榨菜末：适量
辣酱或甜面酱：适量
做法
和面
将面粉放入大碗中，加入适量的盐和温水，搅拌成絮状，然后揉成面团，醒面30分钟。
准备鸡蛋液
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
擀面饼
醒好的面团分成若干剂子，取一份擀成长条片，均匀抹上食用油和少许盐。
卷起面团
从一头卷起面团，卷起后竖起，用手压扁成小饼坯子。
煎饼
平底锅烧热，放入薄饼坯子，中小火烙制。当饼中间鼓起来时，迅速用筷子扎破，形成一个小口，将打散的鸡蛋液灌入，然后翻面继续烙制。