邯郸青菜饼做法

邯郸青菜饼的做法如下：

材料准备

白菜、葱花、面粉、鸡蛋1个

盐、菜籽油、白胡椒粉

制作步骤

白菜加入食用小苏打浸泡15分钟后清洗一遍，剁碎。

盆中舀2勺面粉，将葱花和白菜碎倒入盆中，打一个鸡蛋，加一勺盐，一点点白胡椒粉。

加入适量的冷水，调成面糊，搅到看不到面粉颗粒。

锅里滴几滴菜籽油，下入一勺青菜面糊，底部定型后，轻轻转动几下，然后快速抖一下，将饼翻面，再摊一会就出锅了。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢软软的口感可以适当增加水的量。

摊饼子时用的锅建议选择轻巧的，这样翻面更容易。