蛋黄做凉菜

使用蛋黄制作凉菜的方法如下：

凉拌鸡蛋皮

食材：鸡蛋、白醋、食用油、青椒、红椒、黄瓜、香菜、食盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油。

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，分离蛋黄和蛋清。

2. 蛋黄中加入白醋搅散备用。

3. 蛋清搅散备用。

4. 黄瓜、青椒、红椒切丝，香菜切碎。

5. 将所有蔬菜和蛋清混合，加入食盐、白糖、生抽、陈醋和辣椒油拌匀即可。

凉拌水煮蛋

食材：煮熟的水煮蛋、蒜泥、香菜、小葱。

步骤：

1. 将水煮蛋切成长条。

2. 蒜泥调味汁浇在蛋条上。

3. 撒上香菜和小葱点缀即可。

咸蛋黄凉拌黄瓜

食材：黄瓜、咸蛋黄、香醋、盐、鸡精。

步骤：