四川盐菜包子做法

四川盐菜包子的做法如下：

准备盐菜

选择四川内江本地干盐菜，色泽浅金黄，味道干香。

将干盐菜用热水浸泡2个小时，沥干水分，切成小颗粒状。

放入锅中炒干水分，炒香备用。

准备肉馅

五花肉加入大葱和生姜末一起炒匀，炒至油出，加入适量食盐。

将炒好的盐菜与肉一起炒匀，加入十三香、生抽、美极鲜、嫩大葱末、鸡精和白糖，提鲜。

和面

面粉500克，安琪酵母4克，白糖10克，温水250克。

将酵母用温水溶解，倒入面粉中，一边倒一边搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。

面团放在温暖处发酵两倍大，直到手指戳不回弹。