发面做猪头

发面做猪头的步骤如下：

准备发面团

准备好4种颜色的发面团（具体制作方法前面菜谱里有详细说明）。

制作猪头部分

黑米发面团：切成小剂压扁擀成圆形面皮。

球形发面团：作为猪头的主体部分。

枸杞发面：做成猪耳朵和猪鼻子的形状。

组合猪头

将球形发面团放在黑米发面团上，像包包子一样捏成圆球形。

将枸杞发面做成的猪耳朵和猪鼻子粘在圆球形上。

用吸管扎两个孔作为猪眼睛，并在孔里塞进去两颗黑豆。

二次饧发

将做好的猪头再次饧发好，然后放入锅内，凉水蒸，上汽后20分钟关火，等3分钟后再掀开锅盖。

注意事项