传统美食香辣牛肉

香辣牛肉是一道经典的川菜，以其鲜香麻辣和肉质鲜嫩而著称。以下是制作香辣牛肉的详细步骤和所需材料：

材料准备

牛肉：建议使用牛里脊或牛腱子肉，300克

干辣椒：适量

花椒：适量

姜：几片

蒜：几瓣

葱：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许

盐：适量

糖：少许

食用油：适量

制作步骤

牛肉的预处理

将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、少许盐和糖腌制20分钟。

准备香料

将干辣椒剪成小段，花椒备用，姜蒜切片，葱切段。

炒制香料

热锅冷油，先放入花椒和干辣椒炒出香味，再加入姜蒜片翻炒。