糯米饼的做法发面

传统发面方法

材料：糯米粉300克，温水200毫升，红豆沙（或花生糖馅）适量，白芝麻适量，食用油一点。

步骤：

将糯米粉倒进大盆里，慢慢加入温水和面，边加边揉，直到面团变得光滑有韧性。

揉好后，让面团休息10分钟。

把面团分成小剂子，每个都要揉圆，再按扁成小窝窝。中间放入豆沙馅，捏合的时候要仔细些，别让馅儿露出来。

包好后，把小饼子放在芝麻里滚一圈。

锅要刷油，火候要适中。放入饼子后，记得盖上锅盖，这样能让饼子受热更均匀。等到饼子鼓起来，两面都煎至金黄，就大功告成啦!

快速发面方法

材料：糯米粉230克，面粉70克，白糖20克，开水220毫升，酵母3克，适量豆沙馅。

步骤：

将糯米粉、面粉和白糖倒入盆中，搅拌均匀。

缓缓倒入开水，边倒边搅拌，直到形成面絮状。

待面絮稍微冷却至不烫手后，加入酵母，揉成光滑的面团。

将面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。

取一个小剂子，擀成圆形，放入适量豆沙馅，包好后轻轻按压成饼状。

平底锅中倒入少许油，放入糯米饼，小火慢煎。

煎至两面金黄，饼皮鼓起即可出锅。

红薯糯米饼

材料：红薯，白糖，糯米粉，食用油。

步骤：

将去皮的红薯切成薄片，蒸至熟透后捣成泥状，加入白糖搅拌均匀。

糯米粉一半用开水烫面，另一半用冷水和面，揉成光滑面团。

取一小块面团，包入红薯泥馅，轻轻压成饼状。

平底锅刷油，小火慢煎至两面金黄。

红糖糯米饼

材料：糯米粉200克，水180ml，酵母3克，白糖20克，每日坚果。

步骤：

糯米粉、白糖、酵母、水混合和面，发酵20分钟。

面团发酵好后，捏成窝窝状，包入每日坚果馅，轻轻按压成饼状。

平底锅刷油，小火慢煎至两面金黄。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作。