银耳根种银耳好吗

银耳的根部 并不适合食用。以下是具体原因：

营养价值低：

银耳的营养价值主要集中在其菌体部分，包括多糖、蛋白质、微量元素等，而根部营养价值相对较低。

容易附着土壤和杂质：

银耳在生长过程中，根部容易吸附土壤中的有害物质和微生物。这些物质和微生物在清洗过程中不容易完全清除，食用时可能对人体造成危害。

因此，为了安全和营养考虑，建议在食用银耳前将其根部剪掉。