鲜银耳变黑

鲜银耳变黑可能有多种原因，以下是一些常见的原因及处理方法：

银耳在接触空气后，表面可能会发生氧化反应，导致颜色变深。这种情况通常不会影响银耳的食用，但为了保持其洁白，可以用清水冲洗干净。

如果银耳在处理过程中吸收了过多的水分，可能会导致其颜色变深。可以将银耳放在通风处自然晾干，或者用厨房纸巾轻轻吸干多余的水分。

银耳表面出现黑点可能是由于微生物污染，如霉菌或细菌。这种情况下，银耳可能已经变质，不建议食用。处理方法是丢弃变质的银耳，避免食品安全问题。

银耳在储存过程中如果放在潮湿、高温或阳光直射的地方，容易变质。变质的银耳通常颜色暗淡，表面有黑点或黏液。应确保银耳储存在阴凉、干燥、通风的地方，并密封保存。

在处理银耳时，如果剪除了过多的根部，可能会导致银耳的颜色变深。为了避免这种情况，可以尽量保留完整的根部，并在处理时轻柔操作。

建议

挑选新鲜银耳：购买时选择颜色洁白、无黑点、无异味的新鲜银耳。

正确储存：将新鲜银耳放在阴凉、干燥、通风的地方，并密封保存。