银耳炒豇豆

银耳拌豇豆是一道清淡而营养的家常菜，主要食材包括银耳和豇豆。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

银耳 1朵

豇豆 一小把

胡萝卜 半根

黄瓜 半根

香菜 1棵

大蒜 适量

香油 适量

盐 适量

味精 适量

白糖 适量

醋 适量

橄榄油 适量（可选）

制作步骤：

银耳处理

银耳提前2小时泡发好，去除蒂根，撕成瓣状。

焯水1分钟，捞出晾凉备用。

豇豆处理

豇豆择洗干净，开水中焯熟后迅速捞出过凉水，保持绿色。

切断备用。

胡萝卜和黄瓜

胡萝卜和黄瓜切成薄片备用。

调料准备

蒜末、香菜切小段。

调制碗汁：盐、味精、酱油（或美极鲜味酱）、白糖、醋、蒜末、香菜混合在一起。

拌制

将晾凉的银耳码在盘内。

将调好的碗汁均匀浇在银耳上。

加入胡萝卜片、黄瓜片、豇豆段。

最后淋上香油，搅拌均匀即可食用。

小贴士：

使用橄榄油可以增加菜品的清香，同时有助于降脂清肠。如果没有橄榄油，可以用色拉油代替。

焯水的时间不宜过长，以保持食材的新鲜口感和营养。

这道银耳拌豇豆不仅口感清爽，而且营养丰富，适合作为家常下饭菜。希望你能喜欢这道菜的美味与健康。