虎皮尖椒调料

虎皮尖椒的调料主要包括以下几种：

生抽 ：提供基础咸味和鲜味。

老抽：

用于增色，使菜品颜色更有食欲。

蚝油：

增加菜肴的鲜味和香气。

陈醋：

增添酸爽口感，平衡辣味。

白糖：

提供甜味，缓解辣味的刺鼻。

盐：

调节整体的咸鲜度。

水淀粉：

使酱汁浓稠，更好地裹附在尖椒表面。

蒜末和豆豉：

增添独特的发酵香味和层次感和诱人的香气。

具体调料比例可以根据个人口味进行调整，例如喜欢更重口味的可以多加一点蚝油，而喜欢偏甜口的可以适当增加糖的用量。以下是一个详细的调料配方示例：

料汁配方

生抽 2勺

老抽 半勺

蚝油 1勺

陈醋 1勺

白糖 1勺

盐 适量

水淀粉 1碗

制作步骤：

准备食材：

尖椒洗净去籽，切成段状；蒜切末备用。

调制料汁：

在碗中加入上述调料，搅拌均匀。

煎尖椒：

热锅凉油，倒入适量食用油，用小火慢慢煎尖椒，直到表面出现虎皮状。

炒香蒜末和豆豉 （可选）：另起一锅，加入适量油，放入蒜末和豆豉，炒香。

淋入料汁：

将煎好的尖椒倒入调好的料汁中，开中火翻炒均匀，让每一段尖椒都能充分吸收酱汁的味道。

出锅：

盖上锅盖，用小火焖煮1-2分钟，待酱汁浓稠后出锅即可。

这样制作出来的虎皮尖椒色香味俱佳，酸甜适中，咸香浓郁，非常适合下饭。