沾水青菜调料

沾水青菜是一种非常受欢迎的凉菜，它的调料可以根据个人口味进行调整。以下是一种常见的沾水青菜调料制作方法：

所需材料

青菜（如菠菜、生菜等）

大蒜

姜

小米辣（或其他辣椒）

小葱

花椒面

生抽

香醋

花椒油

盐

白糖

味精或鸡精（可选）

辣椒油（可选）

香油（可选）

制作步骤

准备青菜

将青菜清洗干净，沥干水分。

可以根据个人喜好选择是否切段或整根。

煮青菜

锅中加水烧开，加入少许盐和油，保持蔬菜的翠绿色。

水开后先下蔬菜头，蔬菜杆隔1-2分钟再下，确保两个部分成熟时间相同。

煮至蔬菜熟透即可捞出，沥干水分。

制作蘸水

在一个小碗中加入切好的大蒜、姜、小米辣、小葱。