香辣红油调料
香辣红油调料是一种具有浓郁香味和辣味的调味料，常用于中式烹饪中增添食物的风味。以下是一种制作香辣红油调料的方法：
食材准备
二荆条辣椒 300克
河南新一代辣椒 100克（不辣的和辣的两种辣椒，比例为3:1）
清油 适量
高度白酒 适量
大葱 1根
生姜 1片
洋葱 半个
小葱 1把
八角 2颗
花椒 适量
菜籽油 1200克
白芝麻 适量
制作步骤
辣椒处理
将二荆条辣椒和河南新一代辣椒按3:1的比例混合，搅拌均匀备用。
辣椒粉调制
在拌匀的辣椒粉中加入少许熟的清油和高度白酒，拌匀备用。
炸葱油
大葱切成段，生姜切成片，半个洋葱切成丝，小葱洗净，八角和花椒备好。
锅中加入1200克菜籽油，烧至六七成热（约160°C），将葱、姜、洋葱、八角和花椒冷油下入锅中，中火慢炸，炸至香味四溢且金黄，捞出所有食材，留下清亮的菜籽油。