油炸红豆麻薯
油炸红豆麻薯是一道结合了红豆沙和麻薯口感的甜点，外酥内软，非常受欢迎。下面是制作这道美食的步骤和一些小贴士。
材料准备
水油皮：中筋面粉165克、细砂糖25克、猪油55克、滚烫热水75克
油酥：低筋面粉120克、猪油65克
内馅：麻薯15克X16份、红豆沙15克X16份
其他：蛋黄液、白芝麻、烤箱
制作步骤
制作水油皮：
将中筋面粉、细砂糖和猪油混合，加入滚烫热水揉成面团，覆盖，静置约30分钟。
制作油酥：
将低筋面粉和猪油混合，揉成油酥面团，覆盖，静置约30分钟。
准备内馅：
将麻薯和红豆沙分别分成16份，每份约15克。
包馅：
取一份水油皮擀成圆片，包入一份红豆沙馅，用虎口收口捏紧，按扁后擀成圆饼。
成型：
在饼面上刷上蛋黄液，撒上白芝麻，然后割几刀口。
烘烤：
预热烤箱至150度，将麻薯放入烤箱中层，烘烤30分钟，焖10分钟。
冷却：
烤好后取出晾凉，及时密封保存，如需长时间保存，可放入冷冻室，需要时取出复烤。
小贴士