面粉油炸小鱼怎么做

材料准备

小鱼 500克

小米辣 4个

大蒜 5瓣

生姜 1块

面粉 50克

食盐 少许

白糖 少许

料酒 少许

淀粉 适量

鸡蛋 1个

小苏打 1克

食用油 适量

葱 1根

孜然粉/辣椒粉（可选） 适量

制作过程

第一步：准备小鱼

1. 清洗小鱼，去除内脏和鳞片，用厨房纸巾吸干水分。

2. 在鱼身两侧打上花刀，以便更好地入味。

第二步：腌制小鱼

1. 将葱切成葱花，姜切成姜片，放入小鱼中。

2. 加入适量的料酒、食盐、五香粉、胡椒粉、生抽、蚝油，用手抓拌均匀，腌制20分钟。

第三步：准备面糊

1. 在一个大碗中，将面粉、淀粉、小苏打和鸡蛋混合均匀。