菜籽油炸好能吃几年

菜籽油炸好后，在 妥善保存的情况下，一般可以食用 2-3年。如果储存条件不当，可能会缩短保质期，影响食用安全和健康。

具体来说，菜籽油的保质期通常为两年左右，但在阴凉、避光的环境下，二年至三年的菜籽油仍可以安全食用，只是其风味可能不如新油那么醇厚。然而，超过三年后，菜籽油中的营养成分和抗氧化性可能会大大降低，口感也可能变得较为浓重或者有异味。

因此，尽管超过保质期的菜籽油并非绝对不能吃，但为了保证最佳的营养摄入和烹饪体验，建议优先使用新油。如果菜籽油看起来或闻起来有异味、有变质的迹象，那么建议不要食用。

综上所述，菜籽油炸好后，在妥善保存的情况下，可以食用2-3年，但超过三年后，其营养价值和食用体验会大打折扣，建议谨慎食用。