黄芽菜油炸

黄芽菜油炸的方法如下：

准备食材

黄芽菜（或其他蔬菜如豆腐）

油

调料（如盐、五香粉、鸡精、味极鲜等）

葱、姜、蒜末等

处理黄芽菜

将黄芽菜洗净，去除根部，切成适当大小的小段或条状。

炸制

锅中倒入足够的油，烧至油温适中（约150-180摄氏度）。

将切好的黄芽菜均匀裹上一层面粉或玉米淀粉，然后放入油锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

炒制

另起锅，加入少量油，放入葱姜末和剁椒，炒出香味。

将炸好的黄芽菜倒入锅中，快速翻炒均匀。

加入适量的盐、五香粉、鸡精和味极鲜，继续翻炒均匀，使黄芽菜充分吸收调料的味道。

最后，根据个人口味可加入少量水，大火收汁2分钟，使菜肴更加鲜美。