俄式西餐调料知识

俄式西餐调料种类丰富，以下是一些常见的俄式西餐调料及其特点和使用方法：

特点：俄式酸奶色泽适中、质地可口，辣椒味重，具有防腐、保鲜和助消化的作用。

使用方法：可用于腌制肉类、蔬菜等，增加菜肴的酸味和香气。

特点：虽然俄罗斯美食中不大量使用辣椒，但在一些腌制的蔬菜或酱料中加入适量的辣椒粉可以起到提味的作用。

使用方法：适用于腌制食品，如腌黄瓜、腌鱼等。

特点：黑胡椒是俄罗斯餐桌上常用的调料之一，味道浓郁，适用于各种食物，如肉类、蔬菜、鱼类等。

使用方法：常用于炖菜、煮肉和调制汤等烹饪过程中。

迷迭香：有清甜带松木香的气味，适用于羊肉、海鲜、鸡鸭类，烤制食物时添加可增加香气。

牛至：使菜品味道更加浓郁，常与其他香料一同使用。

百里香：香气持久优雅，适用于熬制清汤或高汤，特别适合与鱼贝类食材搭配。