常见各种调料

常见的调料种类繁多，以下是一些主要的调料及其用途：

盐：

作为最基本的调味品，用于调节菜肴的咸味，是大多数菜肴不可或缺的。

酱油：

分为生抽和老抽，前者用于调味和增鲜，后者用于上色。

醋：

包括米醋、陈醋和果醋等，用于增添酸味，平衡菜肴中的油腻感，常用于凉拌菜和炒菜。

鸡精/味精：

用于提升菜肴的鲜味，适用于各种烹饪方式，但需注意适量使用。

糖：

提供甜味，用于平衡其他调料的味道，常用于甜点和糕点的制作。

料酒：

含有乙醇，用于去腥、腌制和烹调，常见于海鲜和肉类的处理。

姜蒜：

用于炖汤、炒菜和腌制，增加菜肴的香气和味道。

辣椒：

提供辣味，常用于川菜、湘菜等辣味菜系。

花椒/香菜/葱花/蒜蓉：

提供特殊口感和香气，根据菜品需求添加。

其他特殊调料：

如五香粉、辣椒面、芝麻酱、豆瓣酱等，根据个人口味和菜品需求进行选择和搭配。