中餐西餐调料

中餐和西餐的调料种类繁多，各具特色。以下是一些常见的中西餐调料：

中餐调料

基本调料

油：如菜籽油、花生油、橄榄油等。

盐：精制盐、海盐等。

糖：白砂糖、红糖等。

醋：米醋、陈醋、苹果醋等。

酱油：生抽、老抽、蒸鱼豉油等。

蚝油：用于提鲜增味。

料酒：如黄酒、白酒等。

辣椒面：用于制作辣椒酱。

花椒面：用于制作麻辣味菜肴。

豆瓣酱：如老干妈、豆瓣酱等。

芝麻酱：用于凉拌菜或调味。

花生酱：用于拌面或做酱料。

腐乳：如红腐乳、白腐乳等。

生粉：用于勾芡。

豆豉：用于制作豆豉酱。

香料

八角：用于炖肉、卤味等。