馒头里面放什么调料好

要蒸出既饱满又蓬松的馒头，以下是一些推荐的调料和添加方法：

酵母是馒头发酵的基础，通过分解面团中的糖类产生气体，使面团膨胀变大。

一般按照面粉重量的1%左右加入酵母，用温水溶解后加入面粉中搅拌均匀，静置发酵至面团体积增大一倍即可。

食用面碱可以中和面团中的酸味，促进发酵，增强面团的筋性，使馒头在蒸制过程中不易变形。

每100克面粉添加0.1克左右的食用面碱即可，过量会使馒头带有苦味。

白糖是酵母的“食物”，能够提供酵母发酵所需的能量，促进酵母的繁殖和发酵过程，同时改善口感。

每100克面粉添加1-2克白糖即可，根据个人口味适量调整。

食用盐能够增强面团的筋性，使馒头更加筋道有弹性，同时抑制杂菌生长，保证馒头的卫生安全。

每100克面粉添加0.5克左右的食用盐即可，过量会影响口感。