川菜里所有调料的名称

川菜中的调料种类繁多，以下是一些主要的调料及其在川菜中的常见用途：

麻辣味型

辣椒：包括干辣椒、辣椒粉、辣椒油等，用于增加辣味。

花椒：提供麻味，是川菜麻辣味型的关键调料。

川盐：用于调味和提鲜。

味精：增强鲜味。

郫县豆瓣：增加鲜味和咸味，是川菜中常用的豆瓣酱。

豆鼓：增加鲜味和酱香。

酱油：提供咸味和色泽。

料酒：去腥增香。

酸辣味型

醋：提供酸味，平衡辣味。

胡椒粉：增加辣味和香气。

香油：增加香气和润滑感。

川盐、 味精：调味和提鲜。

鲜香类