适合宴席的素凉菜有什么

适合宴席的素凉菜有以下几种：

酸甜萝卜

食材：白萝卜、醋、冰糖、红辣椒、盐。

做法：白萝卜洗净去皮切小条，腌制10分钟后捞出，倒掉盐水。放入玻璃碗，加入冰糖、红辣椒和醋，放凉烧开的冷水浸没萝卜条，搅拌均匀即可食用。

凉拌木耳西兰花

食材：西兰花、木耳、甜辣椒、大蒜、洋葱、香葱、油、盐。

做法：木耳提前泡发，西兰花洗净切小朵。煮锅加水煮沸，分别放入木耳和西兰花汆烫熟，捞出沥干水分，加入调味料拌匀。

凉拌莲藕

食材：莲藕、圣女果、生姜汁、柠檬沙拉汁。

做法：莲藕去皮切片，焯水后捞出，加入生姜汁和柠檬沙拉汁拌匀，最后加入圣女果增加口感。

凉拌木耳

食材：木耳、甜辣椒、洋葱、大蒜、香油、油、盐、茴香。

做法：木耳泡发后汆烫熟，捞出沥干水分，加入调味料拌匀。

凉拌土豆丝

食材：土豆、豆芽、红辣椒、香菜、陈醋、辣椒麻油、橄榄油、生抽、盐。

做法：土豆去皮切丝，用盐水浸泡后捞出，加入调味料拌匀。