自选凉菜都有啥菜

自选凉菜可以根据不同的食材和口味进行分类，以下是一些常见的自选凉菜及其简介：

素菜类

豆芽：清脆爽口，适合多种凉拌菜。

青瓜：爽脆多汁，常用来拌制黄瓜。

菠菜：鲜嫩可口，可凉拌或做汤。

芹菜：口感脆嫩，适合凉拌，有降压功效。

生菜：清爽开胃，适合搭配各种调料。

番茄：酸甜可口，可凉拌成番茄沙拉。

油菜：味道鲜美，常用来做油菜拌豆腐。

青椒：香辣可口，适合凉拌，增加菜肴的辣味。

茄子：软糯入味，可凉拌或炒制。

丝瓜：清甜爽口，适合凉拌，有清热去火功效。

紫菜：营养丰富，可凉拌成紫菜蛋花汤。

黄花菜：口感滑嫩，适合凉拌，有清热解毒作用。

肉菜类

牛肉：肉质鲜嫩，适合凉拌，如牛肉丝、牛肉片。

鱼肉：口感细腻，可凉拌成鱼肉沙拉。

猪肉：肥瘦相间，适合凉拌，如猪肉皮、猪肉片。

鸡肉：肉质鲜嫩，可凉拌成鸡肉丝、鸡肉片。

鸡爪：口感Q弹，适合凉拌，如泡椒凤爪。

猪耳朵：口感脆嫩，适合凉拌，有嚼劲。

鱼皮：口感独特，可凉拌成鱼皮冻。

虾：肉质鲜美，适合凉拌，如虾仁沙拉。

火腿：口感香醇，适合凉拌，如火腿片。

贝类：口感鲜美，适合凉拌，如凉拌海螺。

特色凉拌菜

拌葱头：新鲜脆嫩，酸辣适口。

拌卷心菜：甜咸香脆，佐酒小菜。

拌绿豆芽：鲜嫩味美，富有营养。

麻酱拌豆角：鲜香可口，有麻酱的香味。

皮蛋拌豆腐：颜值高，清爽解腻，味道鲜美。

拍黄瓜：清香爽口，适合夏日消暑。

凉拌秋葵：营养丰富，口感黏黏的，爽口入味。

古蜀味道蕨根粉：爽口弹牙，0脂健康。

鲜窝窝龙须菜：鲜嫩爽脆，清香扑鼻。

禾煜海石花龙须菜：高泡发率，口感脆嫩。

伴晓豆腐丝：豆香味浓厚，饱满劲道。

湾琴河压缩裙带菜：方便快捷，口感嫩滑。

香炝鸡汁脆笋：鲜香可口，有鸡汁的香味。

烧椒鹅掌筋：麻辣鲜香，口感独特。

藤椒牦牛肉：麻辣鲜香，肉质鲜嫩。

经典凉拌黄瓜：清脆爽口，浓郁蒜香。

酸甜老醋花生：酥脆酸甜，回味无穷。

传奇夫妻肺片：麻辣浓香，质嫩味鲜。

甜蜜糖拌西红柿：酸甜交融，口感清新甜美。

清爽凉拌土豆丝：清爽口感，简单制作。

海洋风味凉拌海带丝：营养丰富，口感独特。

麻辣口水鸡：麻辣鲜香，是四川传统名菜。

海派梁溪脆鳝：酥脆可口，味道鲜美。

捞汁海鲜秋葵：口感丰富，鲜香四溢。

炝拌海蜇咸鸡：口感爽脆，鲜香可口。

特色酱萝卜：口感爽脆，酸甜可口。

跳水泡菜（莴笋）：口感清爽，开胃消食。

凉拌海虹葱：口感脆嫩，鲜香可口。

三味白菜：香辣可口，味道鲜美。

韭黄拌干丝