不发面不油炸馒头的做法

1. 将酵母粉放入温水中融化，然后慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状，再揉成硬面团。

2. 揉好的面团不用发酵，直接分成若干个小剂子，每个小剂子揉搓均匀，然后醒发30分钟至体积一倍大。

3. 最后大火煮开，转中火蒸15分钟，关火后焖3分钟出锅。

1. 将酵母粉加入90-100克温水中化开，搅拌成酵母水备用。

2. 在面盆中加入500克面粉，加入200克左右的开水，搅拌成面絮，静置一会儿。

3. 等面絮温度降下来后，加入酵母水，揉成光滑的面团，然后醒发至1.5倍大。

4. 醒发好的馒头胚直接放入蒸锅中，醒发10分钟，然后开火煎至底部定型，再加温水，盖上盖子烙10分钟，焖5分钟后出锅。

1. 将面粉、酵母粉、温牛奶和食用油搅拌成面絮状，揉成稍硬的面团，醒面5分钟。

2. 将面团搓成长条，擀成2到3毫米厚度的面皮，卷起后用手来回滚几次，使表面平整。

3. 将面剂擀成面皮，切成小剂子，醒发30到40分钟，然后上锅蒸15分钟，关火焖5分钟。

1. 将南瓜蒸熟后压成泥状，加入酵母粉和白糖，搅拌均匀。

2. 将面粉分次加入南瓜泥中，揉成面团，然后分成小剂子，揉成馒头胚。

3. 将馒头胚盖上保鲜膜醒发至体积明显变大，然后上锅蒸15分钟，关火焖3分钟。

这些做法都不需要传统的发面过程，而是通过醒发和蒸制来使馒头膨胀松软。可以根据个人口味选择不同的食材和做法。