油炸大糕用什么油炸好吃

油炸大糕时，选择合适的油有以下几种推荐：

花生油的不饱和脂肪酸在高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质较少，因此最健康。

花生油具有花生独特的香味，炸出的食物非常吸引人。

棕榈油饱和脂肪酸很多，不容易变质，适合用来油炸食物，尤其是需要长时间保存的食物。

棕榈油价格相对廉价，用过的油可以丢弃，适合大量使用。

猪油能有效增加香味，炸出来的东西色泽金黄、口感酥脆，不易变质。

猪油和葱、面粉搭配效果特别好，适合用于中式点心如大饼等。

如葵花籽油、橄榄油等，这些油具有高烟点和稳定性，能够在高温下保持较少的氧化和分解，从而保持食物的色泽和口感。

这些油脂还具有较低的不饱和脂肪酸含量，对健康更有益。

建议

如果追求健康，建议使用花生油或高品质植物油，因为它们在高温下更稳定，且含有对健康有益的成分。

如果注重香味和酥脆口感，可以选择猪油，尤其是用于中式点心等需要特殊香味的食物。

如果需要大量使用且考虑经济性，棕榈油是一个不错的选择，但要注意其饱和脂肪酸含量较高，长期食用可能对健康有一定影响。

根据个人口味和需求选择合适的油，可以炸出口感酥脆、风味独特的大糕。