有刺的调料

刺芹：

在四川、重庆等地的少数民族中，刺芹被用作调料，可以增加菜肴的香气和口感。

刺芫荽 （刺芹）：伞形科刺芹属的二年生或多年生草本，具有疏风清热、行气消肿、健胃、止痛之效，也用作食用香料。

青芥辣（山葵）：山葵是刺身的调味料，具有独特的香味和刺激辣呛味，能除去鱼的腥异味，并有杀菌消毒、促进消化、增进食欲的作用。

甘菘：

在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，有独特的香气。

丁香：

丁香的花蕾，有刺舌、麻舌感，性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。

八角（八角茴香）：有温中开胃、祛寒疗疝的作用，闻之芳香，尝之微甜。

麻椒：

四川省、贵州省地区特产的一种花椒，味道比花椒重，特别麻。

这些调料在烹饪中都有其独特的用途和风味，可以根据具体的菜肴需求选择合适的调料来增添美味。