油炸羊肉串配方

油炸羊肉串是一道美味的小吃，下面是制作油炸羊肉串的详细步骤：

材料准备

羊肉：500克

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

生抽：适量

孜然粉：适量

辣椒粉：适量

食盐：适量

淀粉：适量

洋葱：适量

食用油：适量

制作步骤

腌制羊肉

将羊肉切成小块，放入大碗中。

加入葱段、姜片、料酒、生抽、孜然粉、辣椒粉、少许食盐和淀粉，用手充分抓匀，腌制10分钟，让羊肉充分吸收调料的香味。

准备肉串

用短木签或牙签将腌制好的羊肉块串成适合食用的小串。

炸制羊肉串

在锅中加入足够的食用油，油温升至160-180°C（油开始冒小泡时）。

将肉串放入油锅中，用中火慢炸3-5分钟，期间可用夹子将羊肉串翻面，使其均匀受热。

当肉串炸至金黄色，表面酥脆时，即可捞出沥油。

撒上调料

将炸好的羊肉串撒上适量的孜然粉，增加风味。

小贴士

腌制时间不宜过短，以确保羊肉充分吸收调料的味道。

炸制过程中要注意火候，避免油温过高导致肉串外焦里生。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更辣的可以多放辣椒粉，喜欢更香的可以多放孜然粉。

这样一道美味的油炸羊肉串就完成了，外酥里嫩，香气四溢，非常适合作为小吃或聚会美食。