油炸用用什么油炸
油炸时可以使用多种油，具体选择哪种油取决于所需的口感、健康考虑以及成本等因素。以下是一些常见的适合油炸的油：
花生油
特点：花生油具有浓郁的花生香味，烟点约为230℃，适合高温烹饪，不易产生有害物质。
适用：适合炸制各种中式小吃，如炸鸡翅、炸鱼块等，能增添独特的风味。
大豆油
特点：大豆油的烟点较高，一般在220℃左右，适合高温烹饪，但颜色较浅，可能影响菜品的颜值与品相。
适用：适合高温油炸，如炸方便面、炸薯条等，经济实惠。
菜籽油（油菜籽油）
特点：颜色金黄，口感清爽，烟点高，适合高温炸制。
适用：适合炸制温度在180-190℃的食物，如炸酥肉、炸鱼排等。