白鸡调料姜汁

白鸡调料姜汁是一道经典的粤菜，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱。以下是一种简单又美味的白鸡调料姜汁制作方法：

原料

仔母鸡 1只（重约750克）

姜 15克

酱油 5克

山西老陈醋 10克

盐 5克

味精 1克

麻油 15克

制作步骤

煮鸡

将鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净。

下入开水锅白煮，水开时泡沫随起随撇，撇尽后捞出鸡，用清水洗一遍，再下入汤锅煮熟为止。

用原汤泡上晾凉后捞出，用白净布抹干水分，刷上麻油，以免干裂。

制作姜汁

姜切成末。

用酱油、山西老陈醋、盐、味精、麻油对成汁。

装盘

食用时将鸡去骨，砍成长3.5厘米，宽1厘米的条装盘。

浇上对好的姜汁即可。

特点

美味鲜香：鸡肉鲜嫩，姜汁香辣可口。