金针菇煮油炸

鸡蛋糊炸金针菇

食材：金针菇200克，鸡蛋2个，面粉适量。

做法：

金针菇洗净晾干，鸡蛋打成糊状。

金针菇在鸡蛋糊里沾均匀，再裹上面粉。

锅烧热后倒入菜籽油，油熟后下金针菇，炸至金黄色捞出。

淀粉炸金针菇

食材：金针菇适量，鸡蛋1~2个，淀粉30克，盐少许，椒盐少许，红辣椒和青辣椒适量，植物油适量。

做法：

金针菇洗净分小片，鸡蛋打入碗打散，淀粉加少许盐拌均匀。

金针菇放入蛋液中涮一下，再裹上一层淀粉。

热锅倒油，油温六成热时放入金针菇，两面炸至金黄，捞出控油，撒上椒盐和红辣椒丁、青辣椒丁。

面糊炸金针菇

食材：金针菇150克，鸡蛋1个，清水适量，面粉2汤匙，玉米淀粉1汤匙，盐少许，十三香少许，鸡粉少许。

做法：

金针菇焯水后洗净，调糊放入两个鸡蛋、蚝油、盐、芝麻、淀粉、白面，拌匀。

多放油，一根根炸至酥脆。

干粉炸金针菇

食材：金针菇350克，鸡蛋2个，面粉50克，盐3克，孜然粉10克，小鲜葱5克，油。

做法：

鸡蛋打散，金针菇洗净撕小把。

鸡蛋液淋在金针菇上，面粉加五香粉调均匀，把金针菇裹上干粉。

锅中烧油六成热，金针菇下锅不停翻炸至微黄，捞出控油，趁热撒上孜然粉、椒盐和小香葱。

面糊炸金针菇

食材：金针菇500克，干面粉适量，盐2克，味精2克，油200克。

做法：

金针菇洗净控水，加入盐、味精和适量干面粉。

电磁炉160度，加入适量油，放入金针菇，一面微黄时翻面续炸，两面炸好后出锅，晾凉即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。炸金针菇时，注意油温不宜过高，以免炸焦，同时金针菇要撕成小片或切段，这样炸出来更美观且易炸透。