香脆泡鸭掌做法

鸭掌两斤

泡椒适量

大蒜适量

生抽、老抽、盐、冰糖、八角、蒜、小米椒、白醋、姜片、白酒、葱适量

鸭掌洗净去指甲，锅内烧开热水加入姜片和少许辣椒然后倒入洗好的鸭掌煮熟（注意不要煮太久）捞出冲洗一下。

准备一盆冰水，将冲洗过的鸭掌马上放入冰水中浸泡半小时（这样做是为了使皮更脆更劲道）。

准备一个容器，将准备好的调料和泡椒葱姜蒜卤料包一同倒入容器中加入少量水搅拌均匀。

把浸泡好的鸭掌倒入做法2的容器中浸泡2天左右即可食用（为了更入味可以多浸泡几天在吃，因为有加醋所以多放几天也不会变质）。

如果喜欢更辣的口味，可以增加小米椒的数量。

如果喜欢更浓郁的香味，可以在调料中加入一点白酒。

通过以上步骤，你可以制作出香脆可口的泡鸭掌。建议多浸泡几天以增加其入味程度。