芝士脆棒做法

芝士脆棒做法一

用料

芝士碎 60克

黄油 60克

糖粉 40克

蛋黄 1个或12~15克全蛋液

食用盐 1.5克

低筋面粉 120克

步骤

黄油常温软化，加入糖粉、食用盐、蛋黄或全蛋液，搅拌均匀。

筛入低筋面粉，搅拌均匀后倒入芝士碎，揉成团。

借助刮板整成两份大约12*10厘米的方形面团。

用刮板切成长12厘米，宽0.5厘米的芝士条，间距拉开。

放入预热180度的卡士空气炸锅烤箱，烤15分钟，至酥脆。

芝士脆棒做法二

用料

水 140克

酵母 适量

糖 适量

盐 适量

芝士 适量

芝士粉 适量

面粉 适量

黄油 适量

步骤

水调温到35-40℃，加入酵母搅拌均衡。

在打蛋盘里称入糖、盐、芝士、芝士粉、面粉过筛，混合。

倒入酵母水揉成团，酌情加剩余的水。

加入软化的黄油，用力揉至光滑，盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大。

发酵好的面团冷藏12-20小时，然后排气醒发15分钟，造型入烤箱。

切一小团面擀2mm厚，再切长条，喷水，烤13-15分钟，表面金黄即可。

芝士脆棒做法三

用料

黄油 153克

白砂糖 82克

盐 5克

鸡蛋 1个

低筋面粉 275克

芝士碎（马苏里拉） 190克

步骤

黄油、白砂糖、盐混合均匀，打发至蓬松。

分次加入鸡蛋液，打发均匀。

加入低筋面粉搅拌均匀，加入马苏里拉芝士碎翻拌均匀。

擀面杖擀制1厘米左右厚度，放置冰箱冷藏30分钟。

切大小均匀的小长条，表面刷一层鸡蛋液，放入预热160度的烤箱烤20分钟，表面金黄即可。

芝士脆棒做法四

用料

牛奶 70克

玉米油 30克

麻薯粉 100克

芝士粉 9克

白砂糖 10克

鸡蛋液 20克

芝士碎 30克

盐 1克

步骤

牛奶加玉米油乳化完全，加麻薯粉、芝士粉、白砂糖、鸡蛋液和盐，用厨师机搅打均匀。

放入芝士碎，翻拌均匀，装入裱花袋，挤在烤盘上。

放入预热160度的烤箱，烤12分钟，至酥脆。

芝士脆棒做法五

用料

牛奶 200克

高筋面粉 50克

奶粉 15克

盐 3克

白糖 35克

黄油/玉米油 35克

木薯粉 160克

鸡蛋液 60-70克

马苏里拉芝士碎 40克

步骤

牛奶、白糖、盐、玉米油、奶粉倒入小锅，小火加热至面糊浓稠。

倒入木薯淀粉，混合搅拌至无干粉，倒入鸡蛋液，分次倒入，搅拌至状态均匀。

加入芝士碎，混合均匀，装入裱花袋，挤出细长条。

放入预热175度的烤箱，烤15分钟，转140度烤15分钟，至酥脆。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和步骤来制作芝士脆棒。