脆辣椒圈的做法

脆辣椒圈的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

蚝油酥脆辣椒圈

用料：胡椒粉1克、鸡蛋1个、辣椒4个、盐适量、淀粉适量、蚝油少许。

做法：

辣椒切圈，磕入鸡蛋，加蚝油、胡椒粉、盐、淀粉拌匀。

锅入油，油温六七成热炸制1分钟，捞出升温复炸一下，使辣椒圈外表酥脆。

葱姜蒜爆锅，下入炸好的辣椒圈，加入适量白芝麻、盐、味精，翻炒均匀即可出锅。

豉油辣椒圈

用料：辣椒（根据个人吃辣程度选择）、蒜、生抽、白糖、盐、香油、食用油。

做法：

辣椒洗净，切成小圈，可以去掉部分辣椒籽。蒜切末备用。

调豉油汁：在碗中加入适量生抽、一小勺白糖、少许盐、几滴香油，搅拌均匀。

锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，接着把辣椒圈放入锅中，快速翻炒1-2分钟，辣椒圈微微变软即可。

把炒好的辣椒圈倒入调好豉油汁的碗中，浸泡一会儿，让辣椒圈充分吸收豉油汁的味道。

面煎辣椒圈

用料：青椒、鸡蛋、大蒜、大葱白、干面粉、食盐、胡椒粉、蚝油、白糖、味精。

做法：

青椒洗净后切成圈，加入清水泡五分钟，控去水分。打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入食盐、胡椒粉、蚝油，再次搅拌均匀，然后撒上干面粉。

大蒜拍扁后切成碎末，大葱白切成葱花，熟花生米压成碎末，和蒜末、葱花放在一起。

锅中烧油，油温五成热时，把辣椒圈倒入锅里炸至酥脆金黄，捞出控油。

锅中留底油，倒入蒜末、葱花、花生米，炒出香味，倒入炸过的辣椒圈，翻炒几下，加入食盐、味精、白糖，翻炒化开调料，撒入白芝麻，翻炒两下即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。