龙吐鱼做法

龙吐鱼的制作方法如下：

准备食材

龙舌鱼或龙利鱼

姜、蒜、葱、辣椒、大料等调料

料酒、生抽、醋、糖、盐等调味料

淀粉、食用油

处理鱼

清洗龙舌鱼，去鳞、去肚，切成适当大小的块或片。

在鱼身两面抹盐腌制10分钟，然后扑上淀粉。

煎鱼

锅烧热，倒入适量油，油热后放入鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

炒香料

锅中留底油，放入姜丝、蒜头、干辣椒、大料等香料，炒出香味。

调味

在碗中调制调料汁，加入醋、生抽、料酒、糖、盐等，搅拌均匀。

煮鱼

将煎好的鱼放入锅中，倒入调好的调料汁。

加入足够的水，大火煮开后转中火炖煮20分钟左右，直到汤汁浓稠。

收汁

大火收汁，撒上剩余的葱叶或其他蔬菜点缀，即可出锅装盘。

提示和建议：

根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的用量。

如果喜欢更丰富的口感，可以在炖煮过程中加入一些蔬菜，如胡萝卜、青椒等。

煎鱼时，油温不宜过高，以免外焦里生。

通过以上步骤，一道美味的龙吐鱼就制作完成了。