锅贴鸡的做法

锅贴鸡的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

食材：

鸡胸脯肉 250g

猪肉（纯肥肉） 200g

冬笋 200g

火腿 70g

包心白菜 1颗

鸡蛋 1个

番茄酱 30g

醋 10g

白糖 20g

椒盐 25g

淀粉 30g

料酒 少许

步骤：

1. 将生的鸡脯肉、肥肉和冬笋切片，葱头、姜切片，包心白菜洗净切丝。

2. 取鸡蛋清与淀粉调和，倒入装鸡脯肉的盘中搅拌均匀，并加入葱、姜、料酒、盐腌制鸡脯肉。

3. 火腿切丁，将蛋黄弄散均匀涂抹在肥肉片上，每一片肥肉按顺序放上一片冬笋，撒上火腿丁。

4. 用筷子挑取腌制鸡脯肉的姜片、葱片，扔掉（如果还有多余蛋黄请把它与鸡脯肉拌匀），并把鸡脯肉片均匀铺在火腿丁上。

5. 上锅，加适量食用油，热油后用筷子将肥肉一片片均匀分布在锅底（肉面在下，火腿丁在上）煎肥肉底部变黄，确保鸡肉已熟，取出装盘。

6. 卷心白菜丝用番茄酱、糖、醋拌好作装饰摆盘用，椒盐洒在盘子空白处作调味用（据喜好决定放与不放）。

做法二

食材：

现杀的草公鸡一只

葱姜

平菇

面粉

开水

调料（生抽、耗油、花椒粉、盐等）

步骤：

1. 鸡块剁成块，葱姜切好备用。

2. 平菇撕成朵，面粉加少许盐和水和成面团，醒十分钟。

3. 锅烧热，姜片炸锅，倒入鸡块翻炒至有拍拍响声，加调料翻炒入味。

4. 加开水一壶入味5分钟，再加入平菇和鸡血，炖2分钟。

5. 加入葱花和粉皮，锅贴贴在锅里，盖上盖子，约三四分钟锅贴熟透即可。

做法三

食材：

鸡胸肉 250克

猪肥膘肉 300克

姜 10克

葱 10克

料酒 15克

酱油 10克

香油 6克

白糖 10克

醋

冬笋 100克

生菜 50克

熟火腿 50克

清油 50克

蛋清 50克

豆粉 35克

葱酱 50克

步骤：

1. 鸡脯肉片成长宽适中的方形薄片，用姜、葱段、料酒、酱油搅拌均匀，腌渍约15分钟。

2. 猪肥膘片平铺盘里，用热水烫过，搌干油腻，抹上一层蛋清豆粉，冬笋片贴上去，火腿丁粒放在笋片上，腌好的鸡片裹上蛋清豆粉放在火腿末之上。

3. 面团分成小块，擀成小圆饼皮，放上馅，捏紧边缘，摆入烧热抹油的平底锅内，小火煎至底面脆硬，浇入清水40克，盖上盖用小火焖5分钟左右，至水干底面呈金黄色熟透，铲出装盘即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。