做米饭放碱面比例

做米饭时放碱面的比例如下：

一般比例

每500克米加入1克食用碱。

具体计算方法

如果使用斤作为单位，计算方法是：一斤米需要放入的碱量 = 米重量（克） × 碱比例（%） ÷ 100。

例如，一斤米（500克）放入0.2%的碱量，则需要放入的碱量为：500克 × 0.2% ÷ 100 = 1克。

建议

使用食用碱：食用碱可以使米饭口感更加柔软，香气更浓郁。

控制用量：虽然碱能改善米饭的口感，但用量不宜过多，否则可能会有苦味。

使用食用油：在煮饭时加入少量食用油，可以使米饭更加光亮，不易粘锅。

通过以上方法，你可以轻松煮出一锅美味且富有香气的米饭。