广西炸鸭脚调料配方

广西炸鸭脚的调料配方如下：

主料

鸭脚 6只

调料

白酒 适量

姜 适量

酱油 适量

盐 适量

孜然粉 适量

麻辣鲜 适量

白糖 适量

蚝油 适量

辣椒面 适量

花椒 适量

淀粉 少许

芝麻 适量

炸鸭脚的做法

1. 鸭脚洗干净，剪掉指甲。

2. 锅中加水、白酒、生抽、姜片，放入鸭脚焯水去除腥味。

3. 焯水后的鸭脚捞出，擦干水分后撒上淀粉。

4. 锅中放油，油温升高时放入鸭脚炸至金黄，起泡。

5. 炸好的鸭脚备用。

6. 锅中放少许油，放入蒜米爆香。

7. 蒜米爆香后，依次放入酱油、鸭脚、辣椒酱、孜然粉、辣椒粉、糖、葱花、芝麻翻炒均匀，30秒即可。

这个配方可以根据个人口味进行适当调整，比如增加或减少辣椒粉、孜然粉等调料的用量，以达到理想的口感。