莲藕属于哪个菜系

莲藕是一种常见的食材，在中国多个地区都有种植和食用。根据提供的信息，莲藕主要属于以下两个菜系：

湘菜：

红油莲藕是湖南省的一道家常菜，属于湘菜传统菜系。它以莲藕为主要原料，配以味精、蒜、花椒、生抽、香酱、香油、小葱和辣椒油等辅料，制作出色香味俱佳的菜肴。

鄂菜：

莲藕排骨汤是湖北省的一道传统名菜，属于鄂菜系。这道菜以猪排骨和莲藕为主要原料，具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃的功效。

因此，莲藕既属于湘菜也属于鄂菜，具体归属取决于菜肴的制作方法和口味。