莲藕的品种区别

莲藕的品种区别主要体现在以下几个方面：

孔数

七孔藕和 九孔藕：江浙一带较多栽培，七孔藕质地优良，根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜。

十三孔藕：在武汉市蔡甸区生长，质地同样优良。

颜色

红花藕：外皮褐黄色，体形瘦长，含粉多，水分少，不脆嫩，适合炖汤。

白花藕：外皮光滑，呈银白色，体形长而细，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，适合清炒。

麻花藕：外表粗糙，呈粉红色，含淀粉多，适合煮食或制作藕粉。

栽培水位

浅水藕：适于水深30-66厘米的低洼田澡塘或稻田，一般为早熟种。

深水藕：适于水深30-100厘米的水域，一般为中晚熟品种。

用途

藕莲：以收获肥大的地下茎（藕）为目的，又叫菜藕或家藕，适合生食和烹饪。

子莲：以食用莲子为主，结实多，藕细小而硬。