莲藕结加冰糖

冰糖莲藕的制作方法

材料

莲藕 1根

冰糖 适量

水 适量

红枣、枸杞（可选）若干

步骤

准备莲藕

挑选藕节，颜色要均匀，表面光滑完整，无腐烂，掂起来有分量。

小心切下藕节，去掉毛茸茸的根须，对半切开以便清洗。

将藕节泡盐水10分钟，保持颜色漂亮。

清洗莲藕

准备一把小刷子，轻轻刷掉表面的黑皮，反复冲洗至水完全清澈。

煮制

锅里装入多点水，放入冰糖、红糖、红枣（可选），先开大火煮开，再转中小火。

冰糖和红糖完全融化后，尝一下味道，根据个人喜好调整甜度。

调整好后转小火，盖上盖子煮，中途要给莲藕翻面，让整个莲藕都能浸泡到红糖水，大约煮1个小时左右。