饭店所用调料

饭店常用的调料包括：

基础调味品：

食盐、白糖、冰糖、生抽、老抽、醋、料酒或白酒、蚝油。

酱料类：

甜面酱、豆瓣酱、豆豉、番茄酱或番茄沙司、辣椒酱、辣椒粉、花椒、麻椒、八角、香叶、桂皮、黑胡椒或白胡椒、孜然、小茴香、五香粉、咖喱、豆腐乳、剁椒、泡椒。

其他调味品：

味精、鸡精、香油（麻油）、米酒、鱼子酱、老陈醋、沙茶酱、XO酱、妙夫酱、蛋黄酱、炼乳、吉士粉、乙基麦芽酚、鸡粉、生粉、淀粉。

辛香料：

葱、姜、蒜头、辣椒。

这些调料可以根据菜肴的需要进行搭配和调整，以达到最佳的口感和风味。