莲藕里加米是什么菜

桂花糯米藕，又称蜜汁糯米藕，是江南地区的特色传统名点之一。其做法是将糯米灌入莲藕中，配以桂花酱、大红枣等食材，经过精心制作而成。这道菜属于甜菜类，口感独特，深受人们喜爱。在江南地区，桂花糯米藕常常作为节日食品出现，象征着团圆和和睦。

制作桂花糯米藕的步骤如下：

准备食材：

需要莲藕1节，糯米适量，冰糖、红糖、红枣、桂花酱等。

处理莲藕：

将莲藕洗净，切去一端藕节，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分。

灌入糯米：

将提前泡好的糯米从藕的切开处灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。

炖煮：

将灌好糯米的莲藕放入容器中，加半碗冰糖、一碗红糖、18个红枣，一次性加满清水，大概炖2个小时或者高压锅上气40分钟，有条件再泡两个小时更入味。

切片装盘：

将炖好的莲藕切成自己喜欢的形状，整齐地码在碗里，淋上桂花酱即可食用。

这道甜品不仅味道香甜，而且营养丰富，适合在节日或家庭聚会时食用，寓意着家庭团圆和美好生活的祝愿。