夏天给孩子怎样做凉菜吃

夏天给小孩做小凉菜，可以尝试以下几种简单又健康的选择：

食材：腐竹、香菜、葱、蒜瓣、白芝麻、辣椒粉、白砂糖、食盐、蚝油、生抽、陈醋。

做法：

1. 腐竹冲洗后泡发，香菜洗净切段，葱切葱花，蒜瓣剥皮切末。

2. 锅中加水煮沸，下入泡软的腐竹焯水片刻，捞出过凉水备用。

3. 调料汁碗中加入白芝麻、葱花、蒜末、辣椒粉、生抽、陈醋、食盐、白砂糖、蚝油搅拌均匀。

4. 沥干水分的腐竹盛入盘中，加入香菜，淋入调好的料汁，搅拌均匀即可食用。

食材：鸡蛋、粉丝、菠菜、胡萝卜、小米椒、白芝麻、辣椒粉、蒜瓣、生抽、蚝油、香油、鸡精。

做法：

1. 粉丝泡软，菠菜摘洗干净切段，胡萝卜去皮洗净切丝，小米辣切圈，蒜瓣切末。

2. 调料汁碗中加入小米辣、蒜末、白芝麻、生抽、蚝油、陈醋、鸡精、香油搅拌均匀。

3. 锅中加油，油热打入鸡蛋小火煎至定型，盛出切条状备用。

4. 锅中加水，下入菠菜、胡萝卜、粉丝焯水片刻，捞出沥干水分。

5. 将焯熟的蔬菜放入盘中，淋入调好的料汁拌匀即可食用。

食材：皮蛋、豆腐。

做法：

1. 皮蛋上锅蒸3分钟，然后切块放到豆腐上。

2. 葱花切好码好，调入糖醋酱油汁，再熬热油浇上即可。

食材：金针菇、辣椒油、香葱、香菜、小米辣、米醋、生抽、香油。

做法：

1. 金针菇在凉水中泡10分钟，分成小撮，焯水后捞出晾凉。

2. 小米辣、香菜、香葱洗净，切小段。

3. 切段的小米辣、香菜、香葱装入大碗中，倒少量的生抽、香油、米醋，调匀。

4. 金针菇装入盘中，将调好的料汁淋在金针菇上，上面再舀两勺辣椒油。

食材：苦瓜、盐、青椒条、香油、蒜泥。

做法：

1. 苦瓜切片焯水，控干水分，加少许盐和青椒条腌一下。

2. 拌上少许香油和蒜泥即可装盘。

这些凉菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合夏天食用，能够开胃又解暑。希望这些建议能帮助您为小孩制作出美味的夏季凉菜。