白菜豆皮粉丝拌凉菜

白菜豆皮粉丝拌凉菜是一道色香味俱佳的家常凉菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典凉拌豆皮粉丝

用料

豆皮三张

粉丝两小把

辣椒面10g左右

绿辣椒一到两个

葱适量

蒜适量

花椒粉适量

鸡精、酱油、醋、盐适量

做法

豆皮切丝，开水煮两分钟左右，煮剩的豆皮水备用。

粉丝也煮两分钟左右，切短一些盛入盆内。

放入葱、蒜、绿辣椒，放入花椒粉和辣椒面。

烧油，油开后浇到蒜和辣椒面上。

再放鸡精、酱油、醋、盐，拌匀，拌的过程中可加点水或之前留用的豆皮水。

最后盛盘。

方法二：大白菜豆皮拌

用料

大白菜半颗

豆皮适量

香菜适量

大蒜适量

醋、生抽、葱花油、豆豉、老干妈适量

做法

大白菜和豆皮切成丝，加入适量的盐抓均匀。

添加适量的豆豉、老干妈、葱花油、醋、生抽以及香菜，调均匀即可食用。

方法三：凉拌白菜豆腐皮

用料

白菜半个根

胡萝卜1/3根

豆腐皮3张

香菜1根

盐1-2勺

味精1-2勺

糖1勺

生抽1勺

白醋2-3勺

香油1勺

蒜沫3-4瓣

花椒热油半大勺

白芝麻适量

做法

白菜、胡萝卜、豆腐皮切丝，豆皮用热水焯一下。

倒入花椒热油和蒜沫。

倒入调料：盐、味精、糖、生抽、香油、白醋、白芝麻，拌匀，撒上香菜。

方法四：综合调料拌豆皮丝

用料

豆皮2张

黄瓜半根

胡萝卜半根

粉丝1小把

花生米60克

白芝麻少许

生抽2勺

香醋1勺

糖少许

盐适量

香油适量

辣椒油适量

做法

豆皮切丝，黄瓜和胡萝卜切丝。

豆皮丝焯水。

冷锅冷油放入花生米烤至有啪啪声响，取出备用。

将所有食材放入碗中，加入盐、糖、生抽、香醋、香油、辣椒油，拌匀即可。

方法五：简易白菜拌粉丝

用料

豆腐皮1张

大白菜半颗

香菜1根

盐1勺

葱1段

大蒜3瓣

太太乐鸡精1小勺

魔芋丝2盒

做法

豆腐皮切丝，大白菜切细丝。

锅内烧开水，放入粉丝烫一分钟捞出沥干水分。

食材放入碗中，加入盐、糖、生抽、米醋、姜、蒜、太太乐鸡精，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料进行搭配。制作时注意食材的新鲜度和调料的比例，以达到最佳口感。