芒种虾皮的凉菜

芒种虾皮是一种在特定时节才能获得的珍贵海产品，其独特的口感和丰富的营养价值使其成为夏季菜肴中的亮点。以下为您推荐几道以芒种虾皮为主要食材的凉菜做法：

虾皮蒸冬瓜

所需材料：

冬瓜 适量

姜葱 适量

蚝油 2勺

虾皮 适量

盐 少许

制作步骤：

1. 虾皮洗净后浸泡10分钟，然后沥干水分。

2. 冬瓜去皮切成条片，平铺在盘子中。

3. 将虾皮均匀撒在冬瓜上，并撒上姜丝。

4. 将盘子放入蒸锅中，上汽后蒸15分钟，直到冬瓜熟透。

5. 蒸好的冬瓜取出，将汁水倒入锅中，加入蚝油、盐和水淀粉勾芡。

6. 最后淋上香油和葱花即可上桌。

蓑衣黄瓜

所需材料：

黄瓜 适量

辣椒 少许

蒜末 适量

香醋 2勺

盐 1小勺

糖 少许

生抽 2勺